ヒトミンのblog

旅行とグルメのオススメ情報を掲載!



レストランでランチを楽しむ際、
よく炭酸水をお願いします。

その中で気に入っている
炭酸水My BEST 3

【シャテルドン:フランス】
炭酸水のドンペリと言われるシャテルドン。
キメの細かい泡が特徴。
 



【ヴィッチーカタラン:スペイン】
天然発砲の炭酸水。
口あたりがまろやか。
個人的な意見ですが深層水に
キメの細かい炭酸を入れると
こんな味になりそう。




【バドワ:フランス】
天然微発砲水。
200年の歴史を持つ由緒ある炭酸水。
口あたりまろやか。
何とも言えない甘みを感じます。


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有名レストランにはよく置いてある
炭酸水ですが、この3つ
全てを揃えているレストランはコチラ

大阪:ポワン




「ミシュランガイド関西2015」
に掲載された星付きレストランをご紹介します

レストランの数が多いので
エリア別に掲載

こちらのページでは兵庫県でミシュランを
獲得されたお店を紹介しています

店舗名:ジャンル
※訪問店舗にはリンクを貼っています



三ツ星★★★ (2軒)


カ・セント:イノベーティブ

子孫:日本料理


二つ星★★ (11軒)


あめ婦:日本料理
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麤皮(あらがわ):ステーキハウス

植むら:日本料理

生粋:寿司

紀茂登:日本料理

玄斎:日本料理

直心:日本料理

たか木:日本料理

はた田:日本料理

百味処 おじんぎ:日本料理

やまなか:天ぷら



一つ星★ (39軒)


安愚楽:日本料理

あ~ぼん:串揚げ

一宗:日本料理

伊予本:日本料理

栄ゑ田(エイタ):居酒屋
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栄美古:寿司

岡谷:日本料理

かぶらや:蕎麦

吉兆:日本料理

くどう:日本料理

くまがい:日本料理

好日:日本料理

コシモ プリュス:イノベーティブ
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山荷葉:日本料理

ジュエンヌ:フランス料理

:日本料理

寿志 城助:寿司

雪月花:鉄板焼

チャイナビストロ エヴォーブ:中華料理

鶏一途:焼鳥

なが坂:日本料理

にしい:日本料理

はし野:日本料理

藤はら:天ぷら

伏見:寿司

松喜:日本料理

まつ本:寿司

松由:日本料理

三木:日本料理

道下:日本料理
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むら玄(芦屋川):蕎麦

むら玄(有馬):蕎麦

メゾン・ド・ジル:フランス料理

山﨑:寿司

よう山:日本料理

ラ メゾン ドゥ グラシアニ:フランス料理

料理 大道:日本料理

ろあん 松田:蕎麦

和懐食 かなやま:日本料理





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 居酒屋の達人、太田和彦氏の足跡をたどり太田氏が
 日本全国から選んだ100軒のお店を気長にまわっています。

   巡ったお店は店名から訪問記事をリンク

  現在の進捗状況 25/96 (達成率:26%)

  ※3店舗閉店、1店舗除外のため96店舗中の表示となっています
 

  北海道

  あんぽん
 女将が亡くなり女将の娘さんが継いでいらっしゃると言う噂ですが、
 当時の料理人さんも辞められ、お店もほんど営業されていないとのこと。
 営業をあまりされていないとのことなので コチラのお店は除外にしています。
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 ※看板はありますが電気は消えたままの「あんぽん」
 札幌市中央区南五条西4ススキノ銀座通

 味百仙(あじひゃくせん)
 
有名なグルメマンガ「美味しんぼ」にも掲載されたお店。
 掲載されたメニュー「じゃがバター」はメニューになく、前日までに要予約の1品。
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 札幌市北区北七条西4

 魚菜(ぎょさい)
 日本酒に合う肴と一緒にカウンターでチビチビと行きたいお店。
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  札幌市中央区南三条西五 三条美松ビル4F
 
 ふらの
 写真の「うに味噌」は絶品。日本酒好きには一度は訪れてほしい名店。
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 札幌市中央区五条西四

 四季 粋花亭(しき すいかてい)
 函館市本町20-6

 独酌 三四郎(どくしゃく さんしろう)
 旭川市二条通五丁目左7号

 しらかば
 釧路市栄町2-3

 青森県

 ふく郎(ふくろう)
 青森市安方一丁目10-12

 しまや
 弘前市元大工町31-1

 ばんや
 八戸市朔日町4

 岩手県

 とらや
 盛岡市南大通一丁目5-8

 こまつ
 一関市大町6-20

 宮城県

 源氏
 日本酒好きが集う伝説の居酒屋。
 店内は独自のノスタルジックな雰囲気が漂います。
 お店には暗黙のルールがあり。お酒は一人4杯まで。
 お酒は1杯1,000円とお高めですがお酒には全て1品のおつまみが付きます。
 静かに日本酒をたしなみたい方にオススメのお店。
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 仙台市青葉区一番町二丁目4-8

 一心(一心 加減 勘)
 太田和彦氏の言う「東の横綱」。
 とにかく魚介類が美味しい。山葵だけをのせ頂く雲丹は絶品。
 ※訪問したのはお隣の「一心 加減 勘」
P1220447
 仙台市青葉区国分町三丁目3-1

 福よし
 気仙沼市魚町一丁目6-7

 秋田県

 酒盃(しゅはい)
 秋田市山王一丁目6-9

 べらぼう
 熊代市柳町2-39

 山形県

 いな船
 女将の庄内弁に心和む、アットホームな居酒屋さんです。
 単品料理もありますが女将がその日のオススメを出してくださる
 コースもオススメ。女将の温かい人柄もご馳走です。

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 鶴岡市本町二丁目18-3

 福島県

 籠太(かごた)
 会津若松市栄町8-49

 栃木県
 
 庄助
 宇都宮市塙田二丁目2-3

 千葉県

 船勝(ふなかつ)
 お魚は全て天然の一本釣り!
 中でも新鮮でないと食べられないするめいかのワタはするめいかの
 お刺身と一緒に頂くとコクがあり絶品のお味です。
 大将の楽しいお話しもあり 一度、訪問すると
 また帰ってきたくなるようなアットホームな居酒屋さんです。
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 夷隅郡御宿町六軒町157-31

 三番瀬
 新鮮な魚を頂くにはもってこいのお店。
 写真の「鯖刺し」はあれば必食の1品。
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 船橋市本町四丁目43-17

 

 東京都

 赤津加
 千代田区外神田一丁目10-2

 みますや
 千代田区神田司町二丁目15-2

 新八
 千代田区鍛冶町二丁目9-1

 こびき
 中央区銀座六丁目16-6

 味泉(あじせん)
 中央区月島一丁目18-10

 魚竹
 中央区築地一丁目9-1

 ふくべ
 中央区八重洲一丁目4-5

 まるしげ夢葉家(むようや)
 港区赤坂二丁目14-8

 萬家おかげさん
 新宿区四谷2-10

 池林房(ちりんぼう)
 新宿区新宿三丁目8-7

 シンスケ
 文京区湯島三丁目31-5

 鍵屋
 台東区根岸三丁目6-23-18

 志ぶや
 台東区浅草一丁目1-6

 ぬる燗
 台東区浅草三丁目4-4

 山利喜 新館
 江東区森下二丁目18-8

 金田
 目黒区自由が丘一丁目11-4

 両花
 世田谷区北沢二丁目34-8

 笹吟
 渋谷区上原一丁目32-15

 らんまん
 中野区中野五丁目59-10

 善知鳥(うとう)
 杉並区西荻北3-31-10

 斎藤酒場
 北区上十条二丁目30-13

 大はし
 足立区千住3-46

 田中屋
 足立区千住橋戸町13
 
 梁山泊
 八丈島八丈町三根1672

 神奈川県

 麺房亭
 こだわりの素材、自家製チーズや生ハムが楽しめるお店。
 独創性の高いお料理はマニア向け。
 好き嫌いはっきりと好みが分かれそうなお店です。
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 横浜市中区野毛町2-90
 
 
 銀次
 横須賀市若松町1-12

 企久太(きくた)
 鎌倉市小町二丁目9-14

 久昇(きゅうしょう)
 藤沢市鵠沼橘1-17-2

 新潟県

 魚仙
 コチラのお店一番のオススメは太田和彦氏が命名したと言う
「天使の油揚げ」。パリっとした食感と生姜じょうゆが堪らない。
後、特筆すべきは日本酒の種類の豊富さ。5種類のお酒が頂ける
「利き酒セット」も良いですが大将が作成した日本酒番付なるものから
選ぶのもオツです。
 P129
 長岡市殿町一丁目3-4

 富山県
 
 親爺
 富山市桜町二丁目1-17

 あら川
 富山市桜町二丁目2-22

 ねんじり亭
 魚津市釈迦堂一丁目16-1

 石川県

 魚常
 金沢市並木町1-10

 福井県

 料理茶屋 魚志楼
 坂井市三国町明神三丁目7-23

 山梨県

 くさ笛
 甲府市中央一丁目20-23

 岐阜県
 
 樽平
 高山市総和町一丁目50-6

 静岡県

 多可能(たかの)
 静岡市葵区紺屋町5-4

 貴田乃瀬(きたのせ)
 浜松市中区田町231-1

 愛知県

 大甚(だいじん)
 名古屋市中区栄一丁目5-6

 千代娘
 豊橋市松葉町3-83

 滋賀県
 
 能登
 長浜市朝日町2-2

 京都府

 神馬(しんめ)
 京都市上京区千本通中立売上ル西側玉屋町38

 赤垣屋
 京都市左京区孫橋町9

 きたざと
 京都市東山区祇園町南側570-120

 めなみ
 京都市中京区木屋町通三条上ル中島町96

 ますだ
 京都市中京区先斗町四条上ル下樵木町200

 大阪府

 やまなか
 大阪市浪速区敷津西一丁目10-19

 酒肆 門(しゅし もん)
 究極の隠れ家。
 写真の「鯖サンド」は必食の1品。騙されたと思って頼んでみて!
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 大阪市北区曽根崎2-5-37



 船越酒店 渉
 大阪市中央区宗右衛門町1-21

 上かん屋 久佐久
 大阪市中央区心斎橋筋二丁目1-3

 明治屋
 店内撮影禁止のお店。オススメは「しゅうまい」。 
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 大阪市阿倍野区阿倍野筋二丁目5-4

 和源(わげん)
 大阪市阿倍野区阿倍野筋一丁目2-5

 ながほり
 大阪市中央区上町一丁目3-9

 佳酒真楽 まゆのあな
 大阪市中央区南船場一丁目9-23

 スタンドアサヒ
 大阪市東住吉区山坂二丁目10-10

 九十九(閉店)
 

 兵庫県

 吟醸
 明石の名産、石蛸のお刺身は必食の1品。  「蛸の水ぎょうざ」もオススメ。
 日本酒はお酒に詳しいママに相談すると頂くとお料理に合うお酒を
 合わせて頂けます。
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 神戸市長田区四番町7-27

 長久酒場
 西牟婁郡白浜町湯崎

 鳥取県

 桔梗屋
 米子市角盤町二丁目63-2

 島根県

 やまいち
 
特別にこれが美味しいって言うお料理ではないんですけど
 素朴な田舎のおふくろ料理に心落ち着く感じのお店です。
 働いているおばあちゃんたちがいい味だしてます。
 大将とおばあちゃんのやりとりは必見です。
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 松江市東本町4-1

 田吾作 
  
太田和彦氏の言う「日本一の居酒屋」。
  お刺身はここでしか頂けない1品が盛りだくさん。
 写真の「鮎のせごし」もその日に獲れた鮎でしか食べれることの出来ない
 貴重な1品です。
 P1050573
 益田市赤城町10-3

 岡山県

 ころく(閉店)


 香川県
 
 美人亭
 吉田類氏も訪れた極上の家庭料理が頂けるお店。
 メニューにはありませんが〆に頂く「お味噌汁」は五臓六腑に染み渡ります。
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 高松市瓦町二丁目2-10


 愛媛県

 たにた
 松山市内の繁華街、大街道にあります。
 オススメはあれば瀬戸内名物のオコゼ料理です。
 いつもある料理なら「トウモロコシの天ぷら」もオススメです。
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 松山市二番町三丁目7-4

 ほずみ亭
 
こちらのお店のお魚料理はとにかくボリュームがあって旨い。
 〆には宇和島名物の「鯛飯」もしくは「鯛そうめん」のどちらかは必食。
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 宇和島市新町二丁目3-8

 高知県
 
 とんちゃん(閉店)

 福岡県

 さきと
 太田和彦氏の言う「西の横綱」。
 開店10分前から店先に行列が出来る人気店。
 こちらの「ごま鯖」は必食の1品です。
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 福岡市中央区舞鶴二丁目8-25


 寺田屋
 路地裏にある居心地の良い居酒屋さん。
 気さくな大将とお話しが出来るカウンター席が特等席。
 写真の「お刺身の盛り合わせ」は必食です。
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 福岡市中央区大名一丁目11-29-6
 
 長崎県

 安楽子(あらこ)
 長崎市浜町7-20
 
 朱欒(ざぼん)
 長崎市下西山町1-7
  
 熊本県

 入福
 天草市中央新町3-22

 大分県

 こつこつ庵
 大分駅から歩いて10分程の便利な場所にあります。
  レトロな雰囲気がする独自の店内と大分の郷土料理が楽しめるお店。
 写真は大分名物のジューシーな「とり天」。
 県外からくる観光客にも人気のお店です。
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 大分市府内三丁目8-19

 鹿児島県
 
 味乃さつき
 鹿児島市山之口町8-7

 菜菜かまど
 鹿児島市内の「えっ!!こんな場所に!?」とビックリするくらいの
  路地裏にお店があります。
  お魚の鮮度良し、名物の「さつま揚げ」はお酒のアテにピッタリな1品です。
 P1260348
 鹿児島市山之口町10-18

 一村
 奄美市名瀬柳町12-3

 沖縄県

 おでん東大
 沖縄ならではの優しいダシが効いたおでん。
 こちらのお店の名物はコラーゲンたっぷりの「焼きテビチ」。
 次の日のお肌はプルプルのもっちもち。女性は必食の1品です。
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 那覇市安里388-8

 ぼうちゃたつや
 宮古島市平良字西里275

 森の賢者
 メニューには嬉しい太田和彦氏のファンの方はお声がけくださいの文字!!
 お声がけしたところコチラの「日本百名居酒屋」に選んだお店だけに
 お礼参りと称し渡していると言うコチラの杯でお酒を頂けます。
 太田和彦氏ファンは必ず立ち寄りたいお店。
 ※2016.06更新:訪問した方からの情報によると「百名盃」は盗難にあったそうです。
P1080741
 石垣市字新川49-2




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  【meeats.】路地裏グルメミーツけた!

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